Ce dimanche nous avons fait des gâteaux. Mon mari et ma fille ont fait un cake aux fruits (raisins secs et cerises confites) et moi je me suis attelée à une recette de mon livre préféré, à savoir Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart. J’ai jeté mon dévolu sur les biscuits au sésame, j’espère que ce partage de recette vous plaira !
Ils sont à la fois croquants et bien moelleux à l’intérieur, avec un bon goût de sésame torréfié. A vous de jouer !
Ingrédients
Pour une vingtaine de gros biscuits :
- 100g de graines de sésame
- 200g de farine
- 1/2 càc de levure chimique
- 1/4 de bicarbonate de soude
- 1/4 càc de sel
- 175g de beurre mou
- 150g de sucre en poudre
- 2 œufs (1 pour dorer et 1 pour la recette)
- 1/2 càc d’extrait de vanille
Recette
- Préchauffez le four à 180°. Torréfier les graines de sésame à la poêle (feu moyen pendant 5 minutes, attention à ne pas les bruler sinon… compost). Réserver 40g de graines pour le décor, mixer le reste (quand c’est froid) jusqu’à en faire un fine poudre.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Enfin, ajoutez les graines de sésame mixées.
- Battre le beurre et le sucre au robot jusqu’à ce que cela blanchisse. Ajoutez l’œuf, raclez si nécessaire. Ajoutez le mélange de farine en pluie dans la pâte. Mélangez jusqu’à ce qu’une boule se forme
- Faire des boulettes homogènes et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les boulettes de 5cm, cela gonfle beaucoup. Écraser légèrement les boules.
- Mélangez l’œuf pour la dorure et dorer les boules. Recouvrir des graines de sésame que vous aviez réservées au début de la recette. Et réappuyer légèrement pour enfoncer les graines.
- Cuire 15-18 minutes en fonction de la grosseur des biscuits. Il faut que cela soit légèrement doré.
Du même livre, retrouvez les tuiles pistache ou encore les biscuits craquelés au chocolat.
Régalez-vous !
Jessica