Ce dimanche nous avons fait des gâteaux. Mon mari et ma fille ont fait un cake aux fruits (raisins secs et cerises confites) et moi je me suis attelée à une recette de mon livre préféré, à savoir Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart. J’ai jeté mon dévolu sur les biscuits au sésame, j’espère que ce partage de recette vous plaira !
Ils sont à la fois croquants et bien moelleux à l’intérieur, avec un bon goût de sésame torréfié. A vous de jouer !
Catégorie : Du sucré
Recette La Pâte à choux
Vous avez aimé la recette des florentins ? Alors découvrez la vraie recette de la pâte à choux ! Entre nous, qui ne les a jamais raté ?
Retombants, pas cuits, raplatis, au goût trop prononcé d’œufs et j’en passe et des meilleurs ! Je vous propose la recette de la pâte à choux, celle que j’ai apprise à l’école. Elle est simple, bonne et sans fioritures, mais c’est la base ! Sans elle, rien ne sert d’aller plus loin, surtout si vous ne l’a maîtrisez pas.
Alors : au boulot !
Recette des florentins maison
Ce dimanche j’ai décidé de faire de florentins « à la cool », c’est à dire sans tempérer le chocolat (ouuuh!!) car j’avais très beaucoup la flemme. De toute façon en deux journées ils seront partis ! Cela n’empêche pas que je les ai fait avec amûr ! En plus, c’est bientôt la Saint Valentin !
Conseil n°1 : Ayez un thermomètre qui marche et qui ne vous lâchera pas durant toute la durée de l’exercice ! C’est du vécu !
Conseil n°2 : Prenez du chocolat amer, 70% si possible. Car le florentin est très sucré et l’amer coupera un peu cette sensation.
Biscuits craquelés au chocolat Martha Stewart
Il y a quelques temps, je vous parlais ici même du livre de Martha Stewart. Et bien… J’ai récidivé pour une délicieuse recette tout chocolat.
Voici donc la recette des biscuits craquelés au chocolat d’après la recette du fameux livre Biscuits, sablés, cookies : la bible des tout petits gâteaux (page 60 plus exactement)
Voici quelques photos…attention aux âmes sensibles : c’est très chocolat !
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Tuiles Pistache, Recette Martha Stewart
Découvrons ensemble la première recette que j’ai faite avec le livre (que je lis énormément en ce moment) Biscuits, sablés, cookies : la bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart. J’ai jeté mon dévolu sur cette petite recette de tuiles pistache, vous m’en direz des nouvelles !
J’adore ce livre ! J’ai longtemps hésité à l’acheter car les bouquins de pâtisserie commencent à bien s’incruster dans la maison mais je ne regrette pas ! Notamment, il y a à la fin du livre quelques conseils pour glacer des sablés à la glace royale, vous savez, comme à l’américaine quoi ! Et moi, j’adore, je trouve ça TROP beau.
Bref, mes tuiles étaient pas mal, le seul souci était pour les courber. Le rouleau à pâtisserie était un peu trop gros pour mes petites tuiles…J’aimerais investir dans une gouttière !
Ah, et oui, un seul souci dans la recette, je trouvais que l’appareil était extrêmement liquide du coup j’ai rajouté en farine (quelques cuillerées, je m’en souviens plus bien), MAIS du coup je pense avoir perdu un peu en goût pistache ! Car on sentait pas vraiment. La prochaine fois je réessaierai la recette sans avoir peur de la liquidité de l’appareil, pour voir ce que ça donne !
Brownie aux noix Yes We Cook
Je vous en ai parlé dans un post précédent et le voici : le simple mais très bon brownie aux noix, tiré du livre Yes We Cook de Julie Schwob. Voici quelques photos de notre soirée cuisine. Désolée quand même : aucunes photos de la réalisation ! Mangé trop vite, oupsy…
Mes muffins chocolat banane
Pour m’entraîner à la pâtisserie, et pour mon futur peut-être CAP Pâtisserie, j’ai fais des muffins chocolat banane. Vous êtes partant pour tester cette bonne recette ? Elle est tirée d’un livre nommé Brownies, cookies et muffins de la collection Charlotte est une gourmande.